إعداد: بسمة قموه

كشف الخبراء في مؤسسة التغذية البريطانية أن شوربة اليقطين من أكثر أنواع الشوربات المفيدة للصحة، لأنها تمنح الجلد نضارة وشبابا وتألقا، نظرا لغنى ثمار اليقطين بمادة بيتاكاروتين المضادة للأكسدة. وأوضح هؤلاء أن مادة بيتاكاروتين تتحول إلى فيتامين (أ) في الجسم.

ويزود نصف كوب من اليقطين بربع الكمية الموصى بها من تلك المادة التي تعد من أفضل وأقوى المواد المضادة للشيخوخة بسبب فعاليتها ضد الشوارد الحرة المتلفة للخلايا والمسببة للشيخوخة المبكرة والمرض. ويعتقد بعض الخبراء أن زيادة استهلاك المواد المضادة للتأكسد تساعد في إبطاء وتأخير بوادر الشيخوخة بحوالي الثلث أو بعشرين سنة على الأقل.

وينصح الخبراء بالإكثار من تناول هذه الشوربة إضافة إلى زيت اليقطين الغني بالأحماض الدهنية الأساسية من نوع أوميغا 6، ومنها حمض لينولييك، الذي يتحول في الجسم إلى مركبات بروستاجلاندينز، وتحافظ على ميوعة الدم والتوازن المائي في الجلد وتخفيف الالتهابات، كما تفيد في حالات الإصابة بالحكة الجلدية أو التقشر أو التهابات البشرة.

ويرى العلماء أن إضافة الخضراوات إلى هذه الشوربة وخصوصا الملفوف والقرنبيط، يجعلها أغنى بالكيماويات النباتية المقوية مثل مركبات ثيوسيانيت التي تهاجم الجزيئات الحرة الضارة المتلفة للأنسجة والمسببة لأمراض القلب والسرطان.

ويمكنك تحضير هذا النوع من الشوربة في الموسم الذي يكثر فيه اليقطين في الأسواق واستغلال هذه الفرصة لتزويد جسمك بهذا المركب الضروري للبشرة، وطبعا طريقة عمل الشوربة ليست صعبة فمجرد تقطيع اليقطين إلى قطع صغيرة وإضافة الملفوف والقرنبيط إليه مع كمية من الماء وتركه على النار لمدة نصف ساعة يعطيك شوربة لذيذة يمكن أن تتناوليها لمدة يومين على التوالي، ويمكنك إضافة النكهات حسب الرغبة مثل مكعبات مرق الدجاج مع الملح والفلفل إذا رغبت بذلك.

انضمي إلينا اليوم وكوني جزءًا من مجتمعنا المتنوع! سجّلي الآن وأنشئي ملفك الشخصي للاستمتاع بفوائد عديدة وتجارب فريدة داخل موقعنا.